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            十萬級食品凈化車間設計標準是什么

            時間:2018-07-12 15:42:30 閱讀:

              十萬級食品凈化車間設計標準是什么?文本以灌裝飲料食品凈化車間為切入點,按現行標準規范為大家解析食品十萬級凈化車間在設計與施工中需注意哪些事項及建筑要求,以滿足食品生產企業具備合理的生產過程,先進科學的生產規程、完善的質量控制以及嚴格的操作程序和成品質量管理體系。

            十萬級食品凈化車間設計標準是什么

              一、廠房建筑要求

              1、廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔,并有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息、繁殖等)的結構。

              2、為防止交叉污染,應分別設置人員通道及物料運輸通道,各通道應裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設施。

              3、須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填,所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。

              4、生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。

              二、地面與排水

              地面應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應有適當坡度(以1.0~1.5%為宜)。

              三、屋頂與天花板

              1、屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修,在結構上能起到減少結露滴水的效果。

              2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。

              四、墻壁與門窗

              1、生產車間的墻壁應采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑,用此材料裝修高度應直至屋頂。

              2、所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

              五、采光、照明設施

              車間應有充足的自然采光或人工照明,加工場所工作面的混合照度不應低于300Lx,配料及灌裝車間不應低于800Lx。

              六、空氣處理凈化設施

              1、車間必須安裝有效的通風設備,其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域,采用機械通風時,換氣量應大于3次/小時。

              2、潔凈車間溫度應控制在15~27℃之間,濕度以控制在50%以下為宜。

              3、潔凈車間入口處應分別設有人員和物料的凈化設施。

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